苦瓜胜肽是時下很受歡迎的保健品，能幫助調整生理機能和促進新陳代謝，但苦瓜胜肽是否有副作用？哪些人不適合食用？吃苦瓜跟吃苦瓜胜肽一樣嗎？本文帶你了解苦瓜胜肽的潛在風險、副作用與使用建議。

苦瓜胜肽是什麼？

苦瓜胜肽是從苦瓜中萃取的小分子蛋白質，由 2 個以上胺基酸組成，分子量比一般蛋白質和胺基酸小，所以更容易被人體吸收。

想要取得苦瓜胜肽，一般會經過以下步驟：

1. 將苦瓜清洗和分切。
2. 利用水解酵素，將苦瓜的蛋白質分解成胜肽。
3. 經由過濾、純化和萃取，保留具有生物活性的特定胜肽片段。
4. 將胜肽濃縮、乾燥後，便可以製成粉末、裝入膠囊成為保健食品。

隨著技術進步，目前市場上已經有愈來愈多苦瓜胜肽專利成分。有些生技業者會使用超臨界萃取技術，提取純度更高的苦瓜胜肽；或以低溫水解技術，保留完整胜肽結構。

苦瓜胜肽的4個功效

苦瓜胜肽含有多種活性物質，經美國期刊《American Journal of Biomedical Science & Research》研究證實，對人體保健可達到下列幫助：

• 調節生理機能
• 促進新陳代謝
• 調整體質
• 退火、降火氣

活性物質「多肽－P」具有調解生理機能、抗氧化和調整體質的效果；「苦瓜苷」則具有幫助新陳代謝的的功能。再加上苦瓜本身的屬性偏涼，所以苦瓜胜肽同時也具有退火、降火氣的功效，所以苦瓜胜肽能為人體帶來不少好處。

苦瓜胜肽的副作用？

一般來說，雖然食用苦瓜胜肽的安全性高，但由於具有刺激性，所以還是有少部分的人，吃了會引發副作用的現象。

根據美國國家醫學圖書館的資料，苦瓜胜肽可能會有以下副作用：

• 腸胃不舒服
• 腹瀉
• 便祕
• 噁心、嘔吐
• 低血糖
• 皮膚搔癢

苦瓜胜肽是否產生副作用，情況因人而異，不是每個人都必定發生，建議在使用之前，依自身體況和服藥習慣先詢問醫師，並按照產品的建議劑量服用，循序漸近從少量開始吃，觀察身體變化，沒有異狀再慢慢增加劑量。

什麼人不適合吃苦瓜胜肽？

苦瓜胜肽屬於活性物質，所以會跟藥物或是某些生理狀況產生交互作用，建議下列族群應特別謹慎評估，交由醫生協助判斷是否適合吃苦瓜胜肽：

• 正在服用降血糖藥：苦瓜胜肽當中的苦瓜苷和多肽－P會影響血糖，如果使用胰島素或是降血糖藥物，苦瓜胜肽會強化藥效、使得降血糖效果更好，將增加導致低血糖的風險，產生冒冷汗、心悸、暈厥和昏迷等症狀，嚴重還可能引發死亡，千萬不要以苦瓜胜肽取代正規治療。
   
• 懷孕或哺乳中的婦女：少數研究指出苦瓜奎寧成分，可能會引發孕婦宮縮，但苦瓜胜肽是否會引起相同作用？目前長期食用的相關追蹤研究還不多，所以在尚未確定的前提下，保險起見不要食用。

• 對苦瓜或苦瓜萃取物過敏的人：有部分族群可能對苦瓜過敏，服用後會出現皮膚搔癢、紅腫、呼吸困難、喉嚨腫脹等症狀，如果確定苦瓜屬於自己的過敏源，也應主動避免嘗試。
   
• 兒童：兒童不大需要促進新陳代謝、調整生理機能的保健食品，加上處於成長階段，應該攝取多元營養素，所以應該吃苦瓜而非苦瓜胜肽。

如何安全吃苦瓜胜肽?

如果想要避免副作用或產生其他不適症狀，就必須掌握好適當的使用劑量，降低引發苦瓜胜肽副作用的機會。

苦瓜胜肽的研究劑量通常介於 500 毫克到 12 克之間，標準範圍差距大，市面上多數的苦瓜胜肽保健品，建議每天吃 300 至 600 毫克，遵循食用方法建議會相對安全。

除了劑量，苦瓜胜肽的食用時間點，以及服用時間長度也很重要：

• 苦瓜胜肽建議飯後食用：雖然飯前空腹吃的效果最好，但如果是容易腸胃不適的人，為減少刺激性，可改為餐後或隨餐吃。
• 苦瓜胜肽建議短期食用：目前對苦瓜胜肽的相關研究結果都以短期為主，實驗期約 3~6 個月不等，對於長期食用的安全性，沒有強力佐證可以支持，所以建議可以吃一小段時間後，觀察身體變化，再決定是否繼續。

吃苦瓜跟吃苦瓜胜肽是一樣的嗎?

吃苦瓜跟吃苦瓜胜肽不一樣。

苦瓜營養素豐富，含有維生素 C、膳食纖維、苦瓜素、水分等，如果目的是滿足日常飲食需求、營養補給，吃苦瓜就可以獲得更全面的好處。

苦瓜胜肽萃取自苦瓜當中的蛋白質，但苦瓜本身的蛋白質含量不高，所以僅憑直接吃苦瓜，較難吃到足夠劑量的苦瓜胜肽，如果目的是滿足促進新陳代謝，維持健康穩定 、調節生理機能等保健需求，建議吃苦瓜胜肽。

總結：苦瓜胜肽不是萬靈丹，吃新鮮苦瓜更好

苦瓜胜肽雖然有許多保健功效，但它不是萬靈丹，仍要全面配合健康的生活作息和飲食習慣，才能讓身體機能正常發揮。

吃天然苦瓜雖然無法攝取足量的苦瓜胜肽，但苦瓜有豐富的營養素，對健康的整體效益可能更高。

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