健康餅乾怎麼選？了解健康餅乾的好處及 5 大挑選重點

嘴饞想吃零食，但又想兼顧健康，這時候健康餅乾就是個好選擇。市面上有許多高纖、高蛋白、使用天然食材的健康餅乾，跟一般餅乾有何差異？健康餅乾有什麼好處？熱門健康餅乾有哪些？看本文一次了解。

 

 

健康餅乾是什麼？

市調網站 TRADES 指出，近來健康意識抬頭，讓愈來愈多原本只追求好吃的餅乾製造業者，轉向在美味和健康間取得平衡，並且落實減糖、低鈉、少油、或增加蛋白質等。

 

健康餅乾也講求含有更多的營養，例如高纖、高蛋白，因此在國外也會稱為「營養強化餅感」（nutrition–fortified cookie）。

 

健康餅乾擁有下列5大特色：

• 非高溫油炸：用低溫油炸或是烘烤的方式，避免引起發炎反應，同時也降低油脂攝取量。
   
• 纖維含量高：大多以全穀物、燕麥、糙米、奇亞籽、等高纖穀物作為主原料，有助腸道健康及增加飽足感。
   
• 高蛋白成分：有些製作過程會加入大豆蛋白或乳清蛋白，增加餅乾的蛋白質含量。
   
• 減少添加物：相較一般餅乾，健康餅乾從口味上就努力控管，實行減糖、低鈉，同時也會避免不必要的人工香料、防腐劑或其他人工添加劑，減少身體負擔。
   
• 使用天然食材：選用天然食材如堅果、乾果或是完整的食材直接烘乾變成餅乾等等。

 

健康餅乾和一般餅乾的差異

健康餅乾強調健康、天然、無負擔，跟一般餅乾相比，是比較健康的選擇。

 

以下用表格的方式呈現健康餅乾和一般餅乾的差異：

 

健康餅乾的好處

健康餅乾比一般餅乾的營養價值高，可減輕一點零食對身體造成的負擔，以下介紹健康餅的 3 個好處：

 

增加飽足感

高蛋白或是高纖的健康餅乾，比一般主要是麵粉、糖的餅乾相比，飽足感更高。從刊登的研究發現，肥胖的人吃了添加小麥蛋白和麩皮的餅乾，可增加飽足感、降低食慾和熱量攝取，進而幫助控制體重，但該研究也提醒，健康餅乾只是體重控制的輔助方式，最重要的還是要減少整體熱量攝取。

 

滿足口腹之慾

對於想吃甜食的人來說，健康餅乾是一個比傳統高糖、高脂肪零食更好的選擇，可以避免過量攝取不健康的食物。

 

營養更多

健康餅乾的營養比一般餅乾更多，所以同樣是吃餅乾零食，一般餅乾只攝入滿滿的熱量，而健康餅乾能吃到額外的營養素，所以整體來看，吃健康餅乾的 CP 值更高。

 

適合吃健康餅乾的族群

適合吃健康餅乾的族群涵蓋範圍很廣，只想平時喜歡吃餅乾，都可以嘗試更健康的新選擇：

• 注重健康和體態管理：如果怕肥胖或需要控制體重，嘴饞時可以吃健康餅乾，比一般餅乾更能幫助控制熱量、增加飽足感。
   
• 追求健康飲食的人：因為含有天然成分、額外營養素、低脂又低熱量，且無人工添加物，所以健康餅乾更適合注重養生且食物品質的族群。
   
• 上班族和學生：健康餅乾不佔空間，隨身方便攜帶，可以在工作或學習的空檔，為自己快速補充能量，避免因為飢餓而選擇不健康的零食。
   
• 運動族群：市面上有許多健康餅乾，蛋白質含量比一般餅乾高，能快速提供能量、有助於肌肉修復，可以當成三餐額外的蛋白質補給。

 

健康餅乾如何挑選？

為了不破壞健康而選擇的餅乾，首要工作就是一定要學會仔細查看成份標示：

 

添加物要少

避免買到假裝健康的餅乾，要確認成分表沒有添加防腐劑、色素、香精、膨鬆劑或人工添加物等，當這些不天然的東西愈少，對人體的負擔就愈低。

 

優先選擇高纖維、高蛋白產品

選擇含有這些成分的健康餅乾，可以增加每日蛋白質和膳食纖維的攝取量，同時預防便秘，並延長飽足感，是比較理想的零食選擇。

 

油脂種類要慎選

製作餅乾需要油脂，但強烈建議避免攝取飽和脂肪酸的類型，例如人工奶油、氫化植物油、棕梠油等，盡量選擇不飽和脂肪酸的食用油，例如芥花油、橄欖油、芝麻、不飽和葵花油，比較不會增加人體負擔。

 

注意熱量

買健康餅乾時，要注意每包裝含多少份量和熱量，才不會吃得過多，導致熱量超標。也可以選擇小包裝的健康餅乾，每包熱量以不超過 150 大卡為限，這樣才不會一口氣失控吃太多。

 

製作方式要注意

餅乾製作大都要經過烘焙或油炸，可以選擇烘烤、熱壓的產品，避免因為餅乾經過高溫油炸，當人體吃進變質的油脂後，有可能會吸收造成身體發炎的物質。

 

熱門健康餅乾推薦

健康餅乾產品很多，哪些健康餅乾好吃又確確實實很健康呢？

以下推薦 5 款熱銷又健康的產品，包括用天然作物製成、添加特別營養素或是加工程度很低，提供想吃健康餅乾的讀者參考。

 

宏展農場／白玉酥

宏展農場的白玉酥是用苦瓜切塊，以低溫真空油炸加工製成，口感香酥脆，吃了很唰嘴！而且有不同口味可以選擇，包括芥末口味、鹽味和胡椒風味，除了味道新穎獨特，還能吃到苦瓜的膳食纖維和其他營養素，適合作為休憩飲茶時的小零嘴，顛覆你對苦瓜的感受。

 

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Spark Chips／高纖蛋白脆片

高纖蛋白脆片添加小麥蛋白和大豆蛋白，每包含有含 15 克優質蛋白，及 2.6 克膳食纖維，熱量約 130 大卡，如果突然嘴饞想吃東西，這款脆片熱量低，又可以補充蛋白質，會是理想的選擇。

 

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米森 vilson／有機黑芝麻餅

米森這款健康餅乾，主要原料是芝麻、奶粉、麵粉和不飽和葵花油，成分單純，低溫烘焙，沒有一般餅乾常有的油耗味，反而有股特殊的奶香，而且芝麻有珍貴的亞麻油酸，有助身體攝取好油。

此外，這款健康餅乾的體積小巧、以小袋的方式包裝，每包約 97 大卡，適合小孩抓著吃，或想吃餅乾但不想吃太多、怕變胖的人。

 

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卡迪那／豌豆脆片

豌豆脆片成分是豌豆、芥花油、糖跟鹽，成分很單純且非油炸製成，而是以熱壓發爆的方式製成餅乾，可以算是健康餅乾中加工程度很低的產品，而且每包蛋白質約 8 克，熱量約 180 卡，價格 50 元有找，經濟實惠又健康。

 

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Kenji 健司／纖三薯

纖三薯使用台灣在的台 57 黃地瓜、台 66 橘地瓜和台 73 紫地瓜，沒有添加人工香料及味精

以溫真空油炸方式製成，吃得到地瓜本來的味道，非常適合加入沙拉、優格中食用。

 

健康餅乾常見問題（FAQ）

健康餅乾真的比較不胖嗎？

健康餅乾比較不胖，這是不大正確的說法。雖然比一般餅乾含有更多營養，但有的健康餅乾熱量跟一般餅乾相比，其實差異不大，吃太多還是會胖。

 

小孩可以吃健康餅乾嗎？

可以，但小孩的需求跟大人不同，要挑選無添加人工色素與香精、少糖、無咖啡因（如不含可可、咖啡或茶的成份）、使用天然食材如地瓜、南瓜、燕麥製成的餅乾，或直接購買標示專門給兒童吃的餅乾。

 

減脂期間可以吃健康餅乾嗎？

可以，如果適量吃健康餅乾，不超過每日熱量需求，能滿足一下口腹之慾，也不會讓熱量爆表，其實無傷大雅。

如果減脂期要吃健康餅乾，可以掌握以下重點：

• 吃的時間：建議下午吃，較不會變成脂肪。
• 注意份量：把健康餅乾的熱量控制在一天總熱量的 10％ 到 20% 內，整天總熱量攝取才不會增加太多。

 

宏展農場白玉酥和黃金酥 健康餅乾的新選擇

以種植苦瓜為主的宏展農場，除了販售新鮮多汁、帶有甜味的白玉苦瓜，更推出用苦瓜做的白玉酥和南瓜做的黃金酥。

 

白玉酥和黃金酥都是低溫真空油炸，保留了苦瓜和南瓜本來的風味，僅用簡單調味料提味、無化學添加物，有鹽味、芥末、胡椒三種風味，口感酥脆、口味回甘，有產銷履歷保證，而且入選嘉義優鮮及農村好物，是伴手禮或居家零嘴的好選擇。

宏展農場的白玉酥和黃金酥都是市面上少見的健康餅乾，價格不貴且成分天然，適合當成零嘴或是給小朋友吃，趕緊手刀購入>>>宏展農場